牛肉炒香菜的家常做法(牛肉炒香菜的家常做法窍门)
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本文目录
牛肉香菜小炒做法
主料：牛肉300克 、香菜100克 、做法做法辣椒2个、窍门油适量 、牛肉牛肉盐适量、炒香菜的炒香菜酱油适量、家常家常鸡精适量 、做法做法蒜适量 、窍门姜适量
做法
1、牛肉切成丝 ，用料酒腌制一下 ，备用 。
2 、香菜洗净 ，切段或切细都行；辣椒切成小圈 ，姜蒜切碎备用 。
3、锅内热油 ，油热后放入姜丝和蒜煸出香味 ，加入辣椒 、盐一起翻炒。
4 、待辣椒 、姜 、蒜炒出香味 ，盐炒入味后放入牛肉大火翻炒 ，加入适量调味品 ，至牛肉变色 。
5 、再将香菜入锅 ，和牛肉拌匀即可出锅 。
香菜焗牛肉的正宗做法
用料:
牛肉300克
香菜一把
杭椒4个
姜1块
蒜3瓣
花椒10粒（可不加）
淀粉1小勺
老抽适量
生抽1勺
蚝油适量
盐适量
小苏打3克（有了更嫩）
香菜焗牛肉的做法步骤:
步骤1【准备材料】挑选一块好牛肉很重要 ，最好是能去菜市买新鲜的吊龙伴 ，可以让相熟的摊贩挑选 ，就是肥瘦相间的那一块，在牛骨盆夹缝中 ，这块肉怎么炒都很嫩。买的腱子肉，筋膜就会比较多 ，吃起来会有点韧劲 。
步骤2【切肉】把牛肉逆着纹路切薄片 ，怕刀工不到位，可以先冰箱冷冻半小时再拿出来切 ，尽量小片薄片 。
步骤3【腌制牛肉】切好之后先放小苏打 ，放一瓷勺水 ，用水抓，让牛肉把水吃进去，肉质更嫩。再加入盐 、老抽 、料酒 ，用手抓两三分钟 ，直到牛肉全部吸收调料 ，充分入味 。
步骤4【腌制牛肉】淀粉先在小碗里放点水 ，用手搅匀，倒入牛肉中，用手抓一会 ，直到牛肉全部吸收 ，抓到有点粘手就可以了。
步骤5【腌制牛肉】重要的一步来了！先加一点油搅拌一下 ，然后再加入可以浸泡着牛肉的油，放置一旁腌制十分钟即可 。
步骤6【准备配料】姜切片 ，蒜切大粒 ，杭椒先切圈 ，然后乱切几刀切碎就行 。
步骤7【准备配料】香菜杆子和叶子摘开 ，如果赶时间 ，直接横腰切断就行 ，香菜杆子记得切成小段 ，然后都沥干水 。
步骤8【开始上锅】锅烧冒烟了下油 ，多放点油 ，放入腌制好的牛肉 ，大火翻炒几十秒 ，变色了马上出锅 ！
阿米香菜炒牛肉做法
主料：香菜 、牛肉
辅料 ：红柿子椒、葱姜丝 、蒜片 、鸡蛋调料 ：盐 、鸡精 、醋 、胡椒粉 、料酒 、香油
烹制方法：
1 、将牛肉切成丝加入料酒 、盐、蛋清 、干淀粉拌匀 ，放入油锅中滑熟取出 ，葱姜丝 、蒜片中加入料酒、胡椒粉 、醋、鸡精、盐 、水调成汁；
2 、原锅放入香菜 、红柿子椒 、牛肉翻炒 ，倒入汁急火爆炒 ，淋香油出锅即可 。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉炒香菜的家常做法和牛肉炒香菜的家常做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴 ！
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